Cuối năm 2008, những tín đồ café Sài Gòn không ngừng xôn xao về về một loại hình café mới, rất "green - thân thiện với môi trường".
Đó là café phin giấy, thay cho café phin nhôm, sắt, sử dụng cơ động và thuận tiện mọi nơi mọi lúc. Chủ nhân của những chiếc cốc café kiểu - mì ăn liền đó là những người bạn còn rất trẻ.

Ý tưởng tạo ra sản phẩm phin cafe tiện dụng, sử dụng một lần được bắt nguồn từ việc quan sát thực tế của tác giả Đào Thanh Tùng ở Đồng Nai.

Thanh Tùng quan sát việc mọi người uống cafe, sử dụng phin nhôm hoặc inox và sau đó phải rửa phin rất mất công nên đã nảy ra ý nghĩ: Tại sao lại không thể có một phin cafe sử dụng một lần thôi. Nếu có phin cafe như vậy thì sẽ đỡ cho người sử dụng không mất thời gian vào việc rửa phin cafe, đồng thời tạo cảm giác thoải mái không ngại ngần khi uống cafe phin vì phải một loạt các thao tác sau khi uống như vậy.

Sau nhiều thời gian tìm hiểu và thử nhiều cách, đi nhiều nơi và sản xuất thử mẫu sản phẩm, Thanh Tùng đã cho ra đời phin cafe tiện dụng và đăng ký giải pháp của mình với Cục sở hữu trí tuệ TP HCM.

Phin cafe sử dụng 1 lần được chế tạo gồm có phần chính là thân ly, nắp và đáy ly. Đáy ly có lớp màng nhôm bịt kín, phần thân ly bên trong có chứa cafe và vòng tròn giấy được cố định vào thân ly có tác dụng nén và giữ cafe, giúp phin luôn giữ được hình dạng tròn ban đầu. Ở ngoài phin thì có kèm một vòng tròn nhựa để có tác dụng giúp đặt phin lên tách, lên cốc và giữ vững thân phin khi đổ nước sôi vào.

Phin cafe tiện dụng với những yếu tố mới lạ, độc đáo, nhanh chóng tiện lợi, hợp vệ sinh, an toàn với sức khoẻ và bảo vệ môi trường, chắc chắn sẽ làm Quý khách hàng hài lòng.

Phin cafe giấy sử dụng 1 lần, gồm 20g cafe bột nguyên chất. 

1. Bóc nắp phin cafe đến đường kẻ

Take off the filter lid to the line.

2. Bóc miếng tem dưới đáy phin cafe

3. Đặt phin lên tách. Đổ vào 60ml nước sôi ở 100 độ C. Tránh làm nước sôi ướt vỏ bên ngoài của phin.

4. Chờ phin cafe nhỏ giọt xuống tách trong khoảng 3 phút.

Wait for the coffee dripping to the cup in 3 minutes.

Không lỉnh kỉnh nào cà phê, nào phin bởi cà phê đã được đóng gói sẵn trong phin sau khi uống là những đặc điểm nổi bật nhất của sản phẩm phin cà phê dùng một lần. Với sáng chế này, hai tác giả của nó, Đào Thanh Tùng và Nguyễn Thạch Lam, không chỉ giúp thoả mãn nhu cầu của người tiêu dùng mà còn mở ra một cơ hội kinh doanh đầy hứa hẹn.

Sẻ chia ý tưởng

Không phải là một “tín đồ” của cả phê phin, không thường xuyên “lân la” các quán cà phê, nhưng Tùng, học viên năm cuối trường Trung học Quân y II (TP.HCM), lại là người đầu tiên nghĩ ra ý tưởng chế tạo cà phê phin sử dụng một lần. Tùng nói:”Chính nhu cầu của những người thân, bạn bè đã khiến Tùng nảy ra ý tưởng này”.

Tuy nhiên, từ ý tưởng đến thực tế không phải là điều đơn giản. Làm sao để làm ra một chiếc phin hoàn thiện, làm sao để có thể bảo vệ ý tưởng của mình là những điều mà Tùng rất băn khoăn trong những ngày đầu.

Nhưng nhờ sự chia sẻ, giúp sức của kỹ sư Nguyễn Thạch Lam, Phó Giám đốc chi nhánh Công ty Cổ phần Tư vấn Đầu tư và Xây dựng HUD-CIC, người bạn Tùng quen được qua website cafesangtao.vn, ý tưởng của Tùng từng bước trở thành hiện thực. “Chính internet đã kết nối những người như chúng tôi lại với nhau. Không chỉ tôi và Tùng mà cả Thùy Dương, người thành lập cafesangtao.vn và một số thành viên khác cũng tham gia hoàn thiện ý tưởng này”, Lam bộc bạch.

Kích thước phin, chất liệu, kiểu dáng… tất cả đều được Lam và Tùng làm đi làm lại rất nhiều lần. “Thưởng thức cà phê phin là thói quen của nhiều người. Vì vậy dù là phin giấy sử dụng một lần nhưng vẫn giữ được nét truyền thống để người sử dụng có thể cảm nhận nguyên vẹn khoảnh khắc của giọt cà phê rơi”, Lam cho biết. Đó cũng chính là lý do khiến chỉ mỗi phần kích thước của phin cũng chiếm khá nhiều thời gian của hai anh em. Rồi đến việc sử dụng giấy lọc như thế nào cũng không đơn giản.

Sau hơn 1 năm kể từ ngày Tùng đưa ra ý tưởng, đầu năm 2008, hai anh em mới hoàn thiện sản phẩm của mình để dưa vào sản xuất và thử nghiệm tại Đồng Nai. Sự đón nhận của người tiêu dùng không chỉ là phần thưởng cho nỗ lực của cả hai, mà còn là động lực đề hai người đưa sản phẩm tới giới ghiền cà phê phin Sài thành trong tháng 7 này.

Nhân đôi lợi ích

“Phin cà phê sử dụng một lần không chỉ tiện lợi cho người sử dụng mà còn thân thiện với môi trường do được làm bằng chất liệu  có thể tái sử dụng. Những khuyết điểm như phải mất nhiều thao tác khi sử dụng, vệ sinh phin thường xuyên và dễ bị bỏng tay khi pha cà phê bằng phin nhôm, sẽ được khắc phục với phin cà phê sử dụng một lần. Nó có cấu tạo đơn giản: Thân phin làm bằng giấy chống thấm, không truyền nhiệt, có dạng hộp hình trụ, đáy có đục các lỗ nhỏ để nước đi qua. Trong phin để sẵn cà phê bột và tấm chặn, ép cho bột cà phê nằm ở đáy phin. Tấm chặn được gắn cố định ở mắt trong của thân phin, được lục các lỗ nhỏ để nước đi qua. Vành Đai là một tấm phẳng hình tròn, mép được cắt vát để khi đặt phin nằm ngang sẽ không bị lăn.

Đối tượng khách hàng Tùng và Lam nhắm tới là giới công chức, văn phòng và khách du lịch, những người không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức cà phê phin.

Với sự giúp đỡ nhiệt tình của Thùy Dương, trong vài tháng tới, mẫu mã sản phẩm sẽ được cải tiến để người tiêu dùng không bị lầm lẫn với các thương hiệu cà phê khác. Đặc biệt thời gian tới, cả hai sẽ tung ra một chiến dịch marketing để vừa đưa sản phẩm tới nhiều địa phương khác ngoài thị trường phía Nam, vừa có thể kêu gọi đầu tư mở rộng sản xuất.

Theo Nhịp cầu đầu tư số 87/2008